晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看、拍照。
现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水、滚制，重复四五遍后，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵，一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说，自己磨面，不加任何添加剂，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软、不粘牙，甜度适中，馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿。(完)
上海动物园通报小老虎意外溺亡：因应激反应跳入水池******上海动物园通报小老虎意外溺亡：因应激反应跳入水池 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（） 视觉焦点印度版“战斧”巡航导弹上天，矛头直指巴铁 朝鲜天气预报节目换风格，主持人起身生动解说
推荐阅读 快盈官网骗局 这就是你购买指南者的理由！新增2.0L自吸车型售18.58万 2024-07-31 快盈官网登录 三星手机重返中国市场，Galaxy S10率先破局 2024-08-09 快盈官网平台上市两年了，拉芳的业绩依然未见起色 2024-09-16 快盈官网计划 28岁程序员的一个举动，让大疆损失上百万，自己被罚20万获刑半年 2024-11-13 快盈官网投注一批股票一季度亏光去年全年盈利 多只翻倍股在列 2024-05-06 快盈官网app下载苏州楼市再现抢地抢房 这一轮将狂奔多久？ 2024-03-14 快盈官网平台谨防消化道出血 专家提示佳节注意科学饮食 2024-03-07 快盈官网登录美国纳斯卡再现灾难性事故 “最漫长翻车”座驾损毁严重 2024-02-29 快盈官网手机版 刘诗诗台北顺产金牛座男孩 吴奇隆当爸报喜 2024-05-10 快盈官网论坛下属经常越级汇报怎么办？用三三二招数，打小人与抬自己一举两得 2024-10-24 快盈官网手机版APP大师赛伍兹2杆落后冲冠李昊桐T57 2024-11-23 快盈官网网投 造车新势力再迎新玩家：首钢注资9.5亿元进军新能源 2024-08-14 快盈官网app香港掀起“冬奥风”：市民最“钟意”谷爱凌、冰墩墩 2024-07-25 快盈官网官方网站五一小长假小客车高速免费 2024-04-21 快盈官网网址VIP8.0图雅的婚事余男带着残障老公改嫁嘉宾：余男 巴特尔 森格 2024-06-05 快盈官网下载想要拿到投资那么难吗 2024-06-29 快盈官网走势图 托育品牌纽诺教育完成数千万B轮融资，3年计划营收5-6亿元 2024-08-05 快盈官网客户端下载回顾2018 | 家居探险的一年 2024-08-31 快盈官网注册网如何看突如其来的六连阴 2024-12-17 快盈官网客户端18000次点火、110个焰火品种，世园会上空描绘出诗情画意 2024-06-08 快盈官网APP 海南一学校原校长、副校长被查 此前被曝宿管猥亵女学生 2024-05-17 快盈官网下载app遇到嫉妒你的人怎么办？专家出招对付小人 2024-12-28 快盈官网赔率 今年8月30日起发行新版第五套人民币，颜值“亮了” 2024-09-16 快盈官网返点上海夫妇打造150㎡美式四居室 简约清新不输北欧风 2024-06-09  ) 快盈官网地图 |
|
微信好友 
朋友圈 
传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
